夏天到了，教你在家自制糖醋姜

“冬吃萝卜夏吃姜”,提到这句老俗语我想很多人都听说过，是因为生姜中含有丰富的姜醇，姜烯，柠檬醛和芳香等挥发油，以及姜辣素和纤维素等多种微量元素，具有排汗降温等好处，特别是在夏季，天气比较炎热，很多人会出现乏力厌食，中暑等多种不良的反应，所以夏天经常的吃一些生姜，就可以得到缓解。因此，这才有了我们开头提到的冬吃萝卜夏吃姜，这句民间谚语，可见我们生活中很常见，并且不起眼的生姜，有着很多的优点，常吃有很多的好处。

但是虽然如此，作为我们生活中常见的生姜，因为它本身有着辛辣的口感，所以多作为给菜肴增香提味去腥的配料使用，并不适合当作菜肴主料去吃，几乎很难下咽，所以生姜的食用方法很单调，不如其它食材那般的多样，并且很多人也并不太喜欢去吃生姜，因此今天，我就来教大家在家自制糖醋姜，经过浸泡腌制后的生姜，不但营养不会流失，而且吃起来辛辣味道更淡，可以忽略不计，更加好下口，吃起来酸甜可口，很好吃，尤其是立夏已过，刚刚进入夏天，正是民谚中夏吃姜的好季节，此时腌制制作一些糖醋姜，平时吃饭时搭配上一些，当作开胃凉菜，即下饭好吃，还有着很多的好处，而且做法也很简单，只需几步就可以完成，哪怕新手也可以成功，关键自己做的吃起来更加的干净放心，接下来我就把糖醋姜的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友花上几分钟学习一下吧。

需要的食材和配料：仔姜2斤，白糖30克，米醋200毫升，盐20克，红糖50克，开水100克。我们在制作糖醋姜的时候，选用仔姜，很多人可能有些陌生，其实仔姜也被叫作子姜，就是普通生姜附着的姜芽，也就是嫩姜，相比生姜来说，仔姜更加的鲜嫩，辛辣味道更淡一些，吃起来更鲜嫩多汁，适合腌制，至于仔姜，一年四季都可以吃到，价格也特别的便宜实惠，很轻易就可以买到，如果实在没有的话，也可以选择当年新鲜的嫩生姜进行腌制，但不要选择隔年的老姜。好了，我们废话少说，下面是具体做法。

1：新鲜的仔姜反复的清洗干净，因为仔姜本身比较难清洗，容易残留泥土和杂质，所以大家浸泡一下在清洗，清洗完以后放在一边晾干水分就可以。

2：晾干水分以后切成薄片，尽可能的薄一些，这样腌制会更加的入味，时间也会更短上一些，关键切完后吃起来会更方便一些。

第三步：放入容器中，撒入食盐拌匀腌制十五至二十分钟，之后去掉因腌制逼出的水分，捞出腌制过的仔姜片，沥干水分。

第四步：加入红糖和白糖，倒入开水融化放凉，再倒入米醋搅拌均匀调成糖醋汁备用，随后仔姜片放入干净的玻璃容器后再添加糖醋汁，喜欢吃辣的话，还可以切些小米辣椒一起放入，盖紧瓶盖，在阴凉处放置2星期就可以食用。

冬吃萝卜夏吃姜，夏天到了，教你在家自制糖醋姜，这样一道酸甜可口好吃的糖醋姜就做好了，可以说很简单，做好以后不管是做开胃小菜，还是吃粥佐餐，都是不错的选择。夏天到了，又到了吃姜的季节，如果你不知道姜该如何去吃，不妨试试这种糖醋姜，以上就是详细的做法，喜欢的朋友赶紧在家试试这种新做法吧。